Les calories contenues dans la viande, un produit d’origine animale, prennent principalement la forme de graisses et de protéines. La quantité de nutriments dépend du morceau utilisé. Sur le tableau des calories, vous pourrez voir quelles viandes sont les plus riches en calories. Une haute teneur en calories signifie qu’il y a plus de graisse dans la viande ; en effet, un gramme de protéines contient quatre calories, tandis qu’il y a neuf calories dans un gramme de graisse. Les viandes maigres, comme le blanc de poulet, sont les moins caloriques. La viande rouge, l’agneau et le porc sont plus riches en calories. Ces viandes contiennent également des graisses saturées, et ont une valeur nutritionnelle plus faible. Par conséquent, il vaut mieux consommer ces viandes avec modération. La viande est par ailleurs un des aliments qui contient le plus de vitamine B12, de fer et de zinc. Les condiments et les marinades peuvent faire augmenter de façon significative la valeur calorique des viandes ; pour en savoir plus, consultez les informations nutritionnelles des sauces et condiments.
| Aliment | Portion | Portion | Portion | Calories | Kilojoules |
| Alligator | 100g | 1 portion (153 g) | 1 oz. (28 g) | 232 kcal | 974 kJ |
| Boeuf | 100g | 1 steak (164 g) | 1 oz. (28 g) | 248 kcal | 1042 kJ |
| Poitrine de boeuf | 100g | 1 pièce (1780 g) | 1 oz. (28 g) | 242 kcal | 1016 kJ |
| Bœuf séché | 100g | 1 pièce (20 g) | 1 oz. (28 g) | 410 kcal | 1722 kJ |
| Filet de boeuf | 100g | 1 steak (140 g) | 1 oz. (28 g) | 218 kcal | 916 kJ |
| Poulet | 100g | 1/2 poulet (334 g) | 1 oz. (28 g) | 219 kcal | 920 kJ |
| Blanc de poulet | 100g | 1 blanc (200 g) | 1 oz. (28 g) | 172 kcal | 722 kJ |
| Cuisse de poulet | 100g | 1 cuisse (199 g) | 1 oz. (28 g) | 229 kcal | 962 kJ |
| Graisse de poulet | 100g | 1 tasse (205 g) | 1 oz. (28 g) | 898 kcal | 3772 kJ |
| Foie de poulet | 100g | 1 foie (44 g) | 1 oz. (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
| Viande de poulet | 100g | 1 blanc (200 g) | 1 oz. (28 g) | 172 kcal | 722 kJ |
| Aile de poulet | 100g | 1 aile (29 g) | 1 oz. (28 g) | 266 kcal | 1117 kJ |
| Steak de paleron | 100g | 1 steak (310 g) | 1 oz. (28 g) | 277 kcal | 1163 kJ |
| Canard | 100g | 1/2 canard (634 g) | 1 oz. (28 g) | 337 kcal | 1415 kJ |
| Filet mignon | 100g | 1 filet (104 g) | 1 oz. (28 g) | 267 kcal | 1121 kJ |
| Bavette | 100g | 1 steak (188 g) | 1 oz. (28 g) | 194 kcal | 815 kJ |
| Bœuf haché | 100g | 1 pièce (70 g) | 1 oz. (28 g) | 246 kcal | 1033 kJ |
| Jambon | 100g | 1 tranche (145 g) | 1 oz. (28 g) | 163 kcal | 685 kJ |
| Autruche | 100g | 1 portion (85 g) | 1 oz. (28 g) | 145 kcal | 609 kJ |
| Cochon | 100g | 1 pièce (185 g) | 1 oz. (28 g) | 196 kcal | 823 kJ |
| Côtelettes de porc | 100g | 1 pièce (131 g) | 1 oz. (28 g) | 196 kcal | 823 kJ |
| Longe de porc | 100g | 1 pièce (83 g) | 1 oz. (28 g) | 204 kcal | 857 kJ |
| Rôti de porc | 100g | 1 rôti (830 g) | 1 oz. (28 g) | 254 kcal | 1067 kJ |
| Steaks de porc | 100g | 1 steak (264 g) | 1 oz. (28 g) | 196 kcal | 823 kJ |
| Rôti de boeuf | 100g | 1 rôti (515 g) | 1 oz. (28 g) | 140 kcal | 588 kJ |
| Bifteck de ronde | 100g | 1 steak (236 g) | 1 oz. (28 g) | 182 kcal | 764 kJ |
| Escalope panée | 100g | 1 escalope panée (130 g) | 1 oz. (28 g) | 156 kcal | 655 kJ |
| Travers de porc | 100g | 1 piece (1400 g) | 1 oz. (28 g) | 238 kcal | 1000 kJ |
| Dinde | 100g | 1 dinde (3812 g) | 1 oz. (28 g) | 189 kcal | 794 kJ |
| Blanc de dinde | 100g | 1/2 blanc (864 g) | 1 oz. (28 g) | 135 kcal | 567 kJ |
| Escalope de dinde | 100g | 1 steak (170 g) | 1 oz. (28 g) | 189 kcal | 794 kJ |
| Ailes de dinde | 100g | 1 aile (24 g) | 1 oz. (28 g) | 221 kcal | 928 kJ |
| Côte de boeuf | 100g | 1 pièce (225 g) | 1 oz. (28 g) | 238 kcal | 1000 kJ |
| Abats de poulet | 100g | 1 tasse (145 g) | 1 oz. (28 g) | 158 kcal | 664 kJ |
| Gésiers de poulet | 100g | 1 tasse (145 g) | 1 oz. (28 g) | 146 kcal | 613 kJ |
| Cuisse de dinde | 100g | 1 cuisse (546 g) | 1 oz. (28 g) | 208 kcal | 874 kJ |
| Côtes levées de porc | 100g | 1 côte (70 g) | 1 oz. (28 g) | 212 kcal | 890 kJ |
| Côte de bœuf rôtie | 100g | 1 portion (113 g) | 1 oz. (28 g) | 333 kcal | 1399 kJ |
| Onglet | 100g | 1 portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 200 kcal | 840 kJ |
| Palette de porc | 100g | 1 portion (500 g) | 1 oz. (28 g) | 309 kcal | 1298 kJ |
| Cuisse de poulet | 100g | 1 portion (62 g) | 1 oz. (28 g) | 161 kcal | 676 kJ |
| Joue de bœuf | 100g | 1 portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 112 kcal | 470 kJ |
| Bavette | 100g | 1 portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 148 kcal | 622 kJ |
| Faux-filet | 100g | 1 portion (200 g) | 1 oz. (28 g) | 166 kcal | 697 kJ |
| Rumsteak | 100g | 1 portion (180 g) | 1 oz. (28 g) | 118 kcal | 496 kJ |
| Queue de bœuf | 100g | 1 portion (180 g) | 1 oz. (28 g) | 196 kcal | 823 kJ |
| Pieds de porc | 100g | 1 pied (250 g) | 1 oz. (28 g) | 232 kcal | 974 kJ |
| Plat de côte | 100g | 1 portion (250 g) | 1 oz. (28 g) | 283 kcal | 1189 kJ |
| Entrecôte | 100g | 1 portion (175 g) | 1 oz. (28 g) | 203 kcal | 853 kJ |
| Collier | 100g | 1 portion (120 g) | 1 oz. (28 g) | 432 kcal | 1814 kJ |
| Gîte | 100g | 1 portion (200 g) | 1 oz. (28 g) | 170 kcal | 714 kJ |
| Gigot d’agneau | 100g | 1 gigot d’agneau (600 g) | 1 oz. (28 g) | 216 kcal | 907 kJ |
| Tournedos | 100g | 1 portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 188 kcal | 790 kJ |
| Paleron | 100g | 1 portion (150 g) | 1 oz. (28 g) | 216 kcal | 907 kJ |
