Saucisses : tableau des calories

Les saucisses sont faites à partir de viande hachée, et peuvent contenir presque n’importe quel type de viande et même de substitut de viande végétarien. Ainsi, leur teneur en calories et en graisses peut varier selon leur composition. Toutes les saucisses contiennent cependant beaucoup de protéines. Pour en savoir plus sur un type de saucisse, consultez la valeur nutritionnelle de la viande qu’elle contient, poulet, porc ou bœuf. Les saucisses sont élaborées à partir de toutes sortes de morceaux, comme le blanc de dinde pour les saucisses les plus maigres. Certains types de saucisses, comme les hot-dogs et le boudin, contiennent souvent des abats ou du sang. Cependant, ce n’est pas le cas de toutes les saucisses. Traditionnellement, la viande est enveloppée dans du boyau naturel, mais le boyau synthétique est aussi utilisé. Comme les saucisses peuvent être contenir une grande variété d’ingrédients, le tableau des calories ci-dessous doit être utilisé à titre indicatif. Consultez les étiquettes des saucisses pour savoir quels ingrédients elles contiennent, connaitre leur teneur en calories et en graisses, et savoir si des conservateurs comme le sodium y ont été ajoutés : il est possible qu’une trop importante consommation de sodium augmente les risques de cancer.