Le lait est un liquide très nutritif ; il peut provenir de nombreux animaux, mais le plus commun est le lait de vache. Ainsi, sauf mention contraire, les produits laitiers répertoriés dans ce tableau des calories sont faits à partir de lait de vache. Les produits laitiers contiennent des graisses, des protéines et des glucides en quantités équilibrées, et est également une excellente source de calcium, de riboflavine et de vitamine B12. Le lait entier apporte des quantités égales de graisses et de protéines. Le lait écrémé ou demi-écrémé est un lait dont on a enlevé tout ou partie des graisses, ce qui permet de réduire également l’apport en calories. D’un autre côté, certains produits laitiers, comme la crème fraîche, ont une teneur en lipides plus élevée. Le lait contient principalement du lactose, un sucre naturel qui n’est pas bien supporté par certaines personnes. Les laits végétaliens à base de plantes, comme le lait d’amandes ou le lait de coco, sont de bonnes alternatives, même si leur valeur nutritionnelle diffèrent de celle du lait de vache. Consultez les informations nutritionnelles sur les bouteilles pour en savoir plus sur la teneur en graisses, protéines et glucides des substituts aux produits laitiers.
| Aliment | Portion | Portion | Portion | Calories | Kilojoules |
| Lait | 100g | 1 tasse (244 g) | 1 oz. (28 g) | 61 kcal | 256 kJ |
| Lait d’amande | 100g | 1 tasse (235 g) | 1 oz. (28 g) | 17 kcal | 71 kJ |
| Cottage Cheese | 100g | 1 tasse (210 g) | 1 oz. (28 g) | 98 kcal | 412 kJ |
| Lait écrémé | 100g | 1 tasse (247 g) | 1 oz. (28 g) | 35 kcal | 147 kJ |
| Lait de coco | 100g | 1 tasse (240 g) | 1 oz. (28 g) | 230 kcal | 966 kJ |
| Lait entier | 100g | 1 tasse (244 g) | 1 oz. (28 g) | 61 kcal | 256 kJ |
| Yaourt | 100g | 1 pot (227 g) | 1 oz. (28 g) | 61 kcal | 256 kJ |
| Chocolat chaud | 100g | 1 tasse (266 g) | 1 oz. (28 g) | 89 kcal | 374 kJ |
| Lait de soja | 100g | 1 tasse (243 g) | 1 oz. (28 g) | 45 kcal | 189 kJ |
| Crème aigre | 100g | 1 cuillère à soupe (12 g) | 1 oz. (28 g) | 181 kcal | 760 kJ |
| Lait demi-écrémé | 100g | 1 portion (250 g) | 1 oz. (28 g) | 50 kcal | 210 kJ |
| Tzatziki | 100g | 1 cuillère à soupe (15 g) | 1 oz. (28 g) | 117 kcal | 491 kJ |
| Crème fouettée | 100g | 1 cuillère à soupe (3 g) | 1 oz. (28 g) | 257 kcal | 1079 kJ |
| Riz au lait | 100g | 1 portion (113 g) | 1 oz. (28 g) | 118 kcal | 496 kJ |
| Lait concentré non sucré | 100g | 1 tasse (252 g) | 1 oz. (28 g) | 134 kcal | 563 kJ |
| Crème à café | 100g | 1 cuillère à soupe (15 g) | 1 oz. (28 g) | 195 kcal | 819 kJ |
| Crème | 100g | 1 cuillère à soupe (15 g) | 1 oz. (28 g) | 242 kcal | 1016 kJ |
| Babeurre | 100g | 1 tasse (254 g) | 1 oz. (28 g) | 62 kcal | 260 kJ |
| Crème fraîche | 100g | 1 cuillère à soupe (14 g) | 1 oz. (28 g) | 393 kcal | 1651 kJ |
| Crème pâtissière | 100g | 1/2 tasse (141 g) | 1 oz. (28 g) | 122 kcal | 512 kJ |
| Kéfir | 100g | 1 tasse (246 g) | 1 oz. (28 g) | 55 kcal | 231 kJ |
| Mousse au chocolat | 100g | 1/2 tasse (202 g) | 1 oz. (28 g) | 225 kcal | 945 kJ |
| Lait concentré sucré | 100g | 1 tasse (306 g) | 1 oz. (28 g) | 321 kcal | 1348 kJ |
| Lait de riz | 100g | 1 tasse (245 g) | 1 oz. (28 g) | 49 kcal | 206 kJ |
| Lait de chèvre | 100g | 1 tasse (244 g) | 1 oz. (28 g) | 69 kcal | 290 kJ |
| Lait en poudre | 100g | 1 tasse (68 g) | 1 oz. (28 g) | 496 kcal | 2083 kJ |
| Lassi | 100g | 1 verre (200 g) | 1 oz. (28 g) | 75 kcal | 315 kJ |
| Lait sans lactose | 100g | 1 tasse (250 g) | 1 oz. (28 g) | 52 kcal | 218 kJ |
| Fromage blanc | 100g | 1 tasse (210 g) | 1 oz. (28 g) | 98 kcal | 412 kJ |
| Semoule au lait | 100g | 1 portion (143 g) | 1 oz. (28 g) | 67 kcal | 281 kJ |
| Crème anglaise | 100g | 1 portion (125 g) | 1 oz. (28 g) | 135 kcal | 567 kJ |
| Crème liquide | 100g | 1 tasse (244 g) | 1 oz. (28 g) | 163 kcal | 685 kJ |
| Crème allégée | 100g | 1 cuillère à soupe (10 g) | 1 oz. (28 g) | 102 kcal | 428 kJ |
| Petits-suisses | 100g | 1 portion (60 g) | 1 oz. (28 g) | 135 kcal | 567 kJ |
