De nombreux fromages à pâte ferme ou demi-ferme sont vendus sous formes de tranches, ce qui est bien pratique pour faire des sandwichs, des hamburgers et des croque-monsieur. L’avantage, c’est que l’on peut facilement contrôler la taille des portions, chaque tranche représentant une seule portion. La valeur nutritionnelle des fromages en tranches, comme le gruyère et l’emmental, est généralement la même que pour les fromages non tranchés. Sur le tableau des calories, vous trouverez, en plus du nombre de calories des fromages en tranches, leurs informations nutritionnelles comme leur teneur en lipides. Dans certains cas, cependant, les fromages en tranches contiennent des ingrédients supplémentaires, ajoutés pendant le processus de fabrication. Le fromage des toastinettes et du fromage pour hamburger, par exemple, est transformé par l’ajout de graisses issues du lait, de lactosérum, de colorants et d’émulsifiants chimiques, ce que l’’on peut facilement savoir en regardant la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’étiquette. Ce type de fromage contient bien souvent autant de calories que les fromages classiques, mais davantage de sodium et de graisses saturées. Il existe également des fromages en tranches allégés, moins riches en calories.
