Les calories contenues dans la charcuterie sont principalement des protéines. Cependant, comme on le voit dans le tableau des calories ci-dessous, les produits à base de bœuf ou de porc comme le saucisson peuvent être très riches en graisses animales. Coupée en fines tranches, la charcuterie est un ingrédient incontournable dans les sandwiches. C’est aussi une façon simple de consommer des morceaux maigres comme le jambon ou le blanc de dinde, qui ont une excellente valeur nutritionnelle. La charcuterie peut être très riche en calories, ce qui est le cas du saucisson. On sert souvent différentes variétés de charcuterie en apéritif ou en entrée, avec des crudités et du fromage. Consultez le tableau des calories pour connaitre les informations nutritionnelles des types de charcuterie les plus populaires. Plus il y a de calories, plus il y a de graisses. Bien souvent, la charcuterie contient des conservateurs, comme le nitrate de sodium, dont on ne connait pas bien encore les effets sur la santé. Lisez les informations nutritionnelles pour savoir si des arômes artificiels, du sucre ou de l’amidon de maïs ont été rajoutés. Même si la charcuterie n’est pas sucrée, elle peut parfois contenir du miel ou du sucre.
