Bœuf et veau : tableau des calories

Les calories des viandes de bœuf et de veau prennent la forme de graisses et de protéines. Le pourcentage de nutriments qu’elles contiennent dépend des morceaux, c’est-à-dire de la partie de l’animal utilisée. Consultez la table des calories pour savoir quels morceaux sont les plus caloriques et contiennent le plus de graisses. Un gramme de protéines contient en effet quatre calories, tandis qu’un gramme de graisse en contient neuf. Vous pouvez également connaitre la valeur nutritionnelle de certaines viandes en lisant leur étiquette, notamment dans le cas de la viande hachée. Il y est toujours indiqué le pourcentage de graisse, qui est généralement de 5 ou de 15%. Toutes les viandes rouges, et surtout le bœuf, fournissent du fer et du zinc. Cependant, le veau contient plus de vitamines B, comme la niacine et la riboflavine. Le bœuf et le veau contiennent des graisses saturées, et on recommande généralement de n’en consommer que deux à quatre portions par semaine. Regardez les informations nutritionnelles sur la table des calories pour savoir quels morceaux de bœuf satisferont le mieux vos besoins nutritionnels.