Venaison et gibier : tableau des calories

Venaison et gibier calories

Ce tableau des calories répertorie des viandes moins communes que le poulet ou le bœuf. La venaison et le gibier sont généralement chassés et on ne peut pas les acheter dans les supermarchés. La venaison, par exemple, est la viande de gros gibier comme le cerf, le chevreuil et le sanglier. Dans cette table des calories, on trouve également des viandes rares et exotiques, comme l’autruche et l’élan, mais certaines viandes, comme le lièvre et le faisan, sont disponibles dans les boucheries spécialisées et dans certains restaurants. En général, la venaison et le gibier sont des viandes plutôt maigres et pauvres en calories, ce qui signifie qu’elles contiennent plus de protéines que de graisses. Mais, comme pour toutes les viandes, leur valeur nutritionnelle dépend du morceau utilisé. Comme cette catégorie comprend des viandes issues de mammifères, d’oiseaux et même de reptiles, la teneur en calories et les informations nutritionnelles varient énormément. Le seul point commun entre toutes ces viandes est qu’elles constituent une bonne source de protéines animales. Ainsi, ces viandes rares peuvent tout à fait être intégrées dans un régime alimentaire équilibré, sauf dans le cas de certains problèmes de santé, comme un taux de cholestérol élevé.

AlimentPortionPortionCaloriesKilojoules
Alligator100g1 portion (184 g)104 kcal437 kJ
Antilope100g1 portion (340 g)150 kcal630 kJ
Ours100g1 portion (277 g)259 kcal1088 kJ
Castor100g1 portion (313 g)212 kcal890 kJ
Bison100g1 portion (194 g)171 kcal718 kJ
Buffle100g1 portion (340 g)131 kcal550 kJ
Caribou100g1 portion (102 g)159 kcal668 kJ
Oie100g1/2 oie (591 g)238 kcal1000 kJ
Agneau100g1 portion (193 g)202 kcal848 kJ
Canard colvert100g1 portion (265 g)211 kcal886 kJ
Élan100g1 portion (340 g)134 kcal563 kJ
Mouton100g1 portion (240 g)234 kcal983 kJ
Autruche100g1 portion (93 g)175 kcal735 kJ
Faisan100g1 portion (169 g)239 kcal1004 kJ
Lapin100g1 portion (313 g)197 kcal827 kJ
Raton laveur100g1 portion (356 g)255 kcal1071 kJ
Renne100g1 portion (340 g)200 kcal840 kJ
Écureuil100g1 portion (313 g)173 kcal727 kJ
Chevreuil100g1 portion (157 g)164 kcal689 kJ
Faux-filet de chevreuil100g1 portion (340 g)158 kcal664 kJ
Sanglier100g1 portion (340 g)160 kcal672 kJ
Faux-filet de bison100g1 portion (194 g)171 kcal718 kJ
Pavé de biche100g1 portion (250 g)116 kcal487 kJ
Cerf100g1 portion (250 g)119 kcal500 kJ
Perdrix100g1 portion (250 g)222 kcal932 kJ
Lièvre100g1 portion (250 g)124 kcal521 kJ
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Venaison et gibier
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