Ingrédients pour la pâtisserie : tableau des calories

Ingrédients pour la pâtisserie calories

Les ingrédients pour la pâtisserie sont souvent très riches en calories : c’est le cas de la farine de blé, du beurre et du sucre. La valeur nutritionnelle des pâtisseries est souvent faible, car ces ingrédients contiennent essentiellement des lipides et des glucides simples qui font fluctuer la glycémie et prendre du poids. Certains ingrédients pour la pâtisserie, comme les œufs, sont très nutritifs : ils contiennent des protéines et des nutriments comme la choline et la lutéine. D’autres sont utilisés en si petites quantités qu’ils n’apportent quasiment pas de calories, mais ils sont bons pour la santé. Les épices, comme le montre le tableau des calories, n’apportent que très peu d’énergie mais elles possèdent des propriétés anti-inflammatoires, permettent de perdre du poids et de combattre diverses maladies. La levure contient des nutriments comme le complexe de vitamines B, du zinc et du potassium. Parmi les ingrédients pour la pâtisserie peu ou pas caloriques, on trouve des édulcorants artificiels ou naturels, comme le sucralose et la stevia. Des études ont montré que les édulcorants artificiels peuvent être mauvais pour la santé. Vérifiez la valeur nutritionnelle des gâteaux industriels et des ingrédients pour savoir s’ils peuvent être intégrés à votre régime.

AlimentPortionPortionCaloriesKilojoules
Agar-agar100g1 cuillère à soupe (5 g)26 kcal109 kJ
Sirop d'agave100g1/4 tasse (55 g)310 kcal1302 kJ
Extrait d'amande100g1 cuillère à soupe (8 g)258 kcal1084 kJ
Amandes100g1 tasse (92 g)529 kcal2222 kJ
Levure chimique100g1 cuillère à café (4.6 g)53 kcal223 kJ
Babeurre100g1 tasse (245 g)62 kcal260 kJ
Sucre de canne100g1 cuillère à soupe (5 g)387 kcal1625 kJ
Pépites de chocolat100g1 cuillère à soupe (15 g)467 kcal1961 kJ
Vermicelles au chocolat100g1 cuillère à soupe (5 g)500 kcal2100 kJ
Cacao en poudre100g1 cuillère à soupe (5.4 g)228 kcal958 kJ
Lait de coco100g1 tasse (240 g)50 kcal210 kJ
Sirop de maïs100g1 cuillère à soupe (19 g)281 kcal1180 kJ
Maïzena100g1 tasse (128 g)381 kcal1600 kJ
Chocolat de couverture100g1 paquet (200 g)600 kcal2520 kJ
Fromage à la crème100g1 portion (20 g)54 kcal227 kJ
Gingembre confit100g1 cuillère à soupe (5.2 g)335 kcal1407 kJ
Rhum brun100g1 portion (40 g)216 kcal907 kJ
Abricots secs100g1 tasse, moitiés (130 g)241 kcal1012 kJ
Canneberges séchées100g1/3 tasse (40 g)308 kcal1294 kJ
Figues sèches100g1 figue (8.4 g)249 kcal1046 kJ
Pruneaux100g1 tasse, dénoyauté (248 g)107 kcal449 kJ
Oeuf100g1 oeuf (60 g)97 kcal407 kJ
Lait de poule100g1 tasse (254 g)88 kcal370 kJ
Blanc d'oeuf100g1 blanc d'oeuf (25 g)13 kcal55 kJ
Jaune d'oeuf100g1 jaune d'oeuf (16 g)322 kcal1352 kJ
Lait concentré non sucré100g1 tasse (252 g)134 kcal563 kJ
Farine100g1 tasse (120 g)364 kcal1529 kJ
Fructose100g1 cuillère à café (4 g)368 kcal1546 kJ
Gélatine100g1 cuillère à soupe (7 g)335 kcal1407 kJ
Glucose100g1 cuillère à soupe (20 g)286 kcal1201 kJ
Sirop de glucose100g1/4 tasse (55 g)387 kcal1625 kJ
Sucre cristallisé100g1 paquet (2.8 g)387 kcal1625 kJ
Noisettes100g1 tasse, haché (75 g)628 kcal2638 kJ
Sucre brun100g1 tasse (220 g)395 kcal1659 kJ
Rhum100g1 portion (40 g)246 kcal1033 kJ
Poudre de malt100g1 tasse (162 g)361 kcal1516 kJ
Lait malté100g1 cuillère à soupe (7 g)405 kcal1701 kJ
Maltitol100g1 cuillère à café (4.5 g)210 kcal882 kJ
Maltodextrine100g1 cuillère à café (3.2 g)375 kcal1575 kJ
Maltose100g1 cuillère à soupe (13 g)344 kcal1445 kJ
Sirop d'érable100g1/4 tasse (55 g)270 kcal1134 kJ
Mélasse100g1 tasse (337 g)290 kcal1218 kJ
Nonpareilles100g1 cuillère à soupe (5 g)475 kcal1995 kJ
Extrait de menthe poivrée100g1 cuillère à café (5 g)0 kcal0 kJ
Graines de pavot100g1 cuillère à soupe (8.8 g)525 kcal2205 kJ
Lait en poudre100g1 tasse (68 g)496 kcal2083 kJ
Sucre glace100g1 tasse, non tamisée (120 g)389 kcal1634 kJ
Raisins secs100g1 tasse (165 g)474 kcal1991 kJ
Lait de riz100g1 tasse (245 g)49 kcal206 kJ
Sucre candi100g1 cuillère à café (4 g)625 kcal2625 kJ
Flocons d'avoine100g1 tasse (156 g)384 kcal1613 kJ
Semoule100g1 tasse (120 g)350 kcal1470 kJ
Graines de sésame100g1 tasse (144 g)573 kcal2407 kJ
Noix de coco râpée100g1 tasse (93 g)501 kcal2104 kJ
Sorbitol100g1 cuillère à café (4 g)375 kcal1575 kJ
Lait de soja100g1 tasse (243 g)41 kcal172 kJ
Amidon100g1 tasse (128 g)381 kcal1600 kJ
Confiture de fraises100g1 cuillère à soupe (20 g)278 kcal1168 kJ
Saccharose100g1 cuillère à café (4 g)387 kcal1625 kJ
Sucre100g1 cuillère à café (5 g)21 kcal88 kJ
Graines de tournesol100g1 portion (20 g)584 kcal2453 kJ
Lait concentré sucré100g1 tasse (306 g)321 kcal1348 kJ
Édulcorant100g1 paquet (1 g)360 kcal1512 kJ
Beurre doux100g1 tasse (227 g)717 kcal3011 kJ
Extrait de vanille100g1 cuillère à soupe (13 g)288 kcal1210 kJ
Sucre vanillé100g1 cuillère à café (2.4 g)357 kcal1499 kJ
Huile végétale100g1 cuillère à soupe (13.6 g)884 kcal3713 kJ
Graisse végétale100g1 cuillère à soupe (12.8 g)884 kcal3713 kJ
Noix100g1 tasse (80 g)654 kcal2747 kJ
Lait entier100g1 tasse (244 g)61 kcal256 kJ
Xylitol100g1 cuillère à café (4 g)240 kcal1008 kJ
Levure sèche100g1 cuillère à café (4 g)325 kcal1365 kJ
Nougatine100g1 tasse (75 g)592 kcal2486 kJ
Ecorces d'orange confites100g1 cuillère à soupe (6 g)97 kcal407 kJ
Farine de maïs100g1 tasse (117 g)361 kcal1516 kJ
Œuf de canard100g1 oeuf (70 g)185 kcal777 kJ
Cannelle en poudre100g1 cuillère à café (2.6 g)247 kcal1037 kJ
Crème épaisse100g1 tasse, whipped (120 g)345 kcal1449 kJ
Poudre de protéine100g1 cuillère à soupe (11 g)411 kcal1726 kJ
Perles de sucre100g1 cuillère à café (2 g)500 kcal2100 kJ
Farine de blé complet100g1 tasse (120 g)340 kcal1428 kJ
Copeaux de noix de coco100g1 tasse (85 g)456 kcal1915 kJ
Crème de tartre100g1 cuillère à soupe (15 g)258 kcal1084 kJ
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