Huiles et matières grasses : tableau des calories
Les calories des huiles et des graisses, comme leur nom l’indique, viennent généralement uniquement des lipides, et non pas des glucides et des protéines. Cela ne signifie cependant pas que les produits figurant dans cette catégorie du tableau des calories ne sont pas sains. Les lipides doivent constituer une bonne partie de l’apport calorique de tout régime équilibré : ils peuvent ainsi représenter entre 20 et 40% de l’apport quotidien en calories. Certains régimes, comme le régime Atkins ou le régime paléo, préconisent la consommation de graisses bonnes pour la santé, issues des noix, des olives, du lin, du tournesol ou de l’avocat. Les huiles que l’on fait avec ces aliments peuvent être utilisées pour cuisiner. Si on le consomme avec modération, le beurre peut lui aussi être une source de graisses saines. Par exemple, la plupart des gens peuvent manger des tartines beurrées, sauf si cela leur a été déconseillé par un médecin ou un diététicien. Les meilleures graisses pour la santé sont les graisses polyinsaturées et les monoinsaturées. En revanche, il faut absolument éviter les graisses trans. Consultez la valeur nutritionnelle des huiles pour savoir quels types de graisses se trouvent dans vos plats et vos aliments préférés.
| Aliment | Portion | Portion | Calories | Kilojoules |
| Huile d'amande | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Huile d'avocat | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Beurre | 100ml | 1 cuillère à soupe (15 ml) | 720 kcal | 3024 kJ |
| Huile de colza | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile de coco | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Huile de foie de morue | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 1000 kcal | 4200 kJ |
| Huile de maïs | 100ml | 1 cuillère à soupe (15 ml) | 800 kcal | 3360 kJ |
| Huile de coton | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Huile de lin | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Beurre clarifié | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 120 kcal | 504 kJ |
| Huile de pépins de raisin | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile de hareng | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Saindoux | 100ml | 1 cuillère à soupe (13 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Huile de macadamia | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 819 kcal | 3440 kJ |
| Margarine | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 717 kcal | 3011 kJ |
| Huile de moutarde | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile d'olive | 100ml | 1 cuillère à soupe (15 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile de palme | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 882 kcal | 3704 kJ |
| Huile d'arachide | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Huile de carthame | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 857 kcal | 3599 kJ |
| Huile de sardine | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 902 kcal | 3788 kJ |
| Huile de sésame | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile de soja | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 889 kcal | 3734 kJ |
| Huile de tournesol | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 884 kcal | 3713 kJ |
| Huile de noix | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 889 kcal | 3734 kJ |
| Huile de tournesol | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 870 kcal | 3654 kJ |
| Huile d'argan | 100ml | 1 cuillère à soupe (14 ml) | 899 kcal | 3776 kJ |
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