Fines herbes et épices : tableau des calories

Fines herbes et épices calories

Les fines herbes et épices n’apportent que très peu de calories dans un plat, parce qu’on les utilise en toutes petites quantités, comme une pincée de cannelle ou une cuillère à soupe de basilic séché. Lorsqu’on cuisine un plat en grande quantité, cependant, il faut prendre en compte les calories apportées par les fines herbes et épices. Quelques produits répertoriés dans ce tableau des calories peuvent ajouter une quantité non négligeable de calories, même utilisés en petites portions, comme le gingembre confit, qui contient du sucre. Certains mélanges d’épices contiennent beaucoup de sel ; consultez les informations nutritionnelles pour connaitre la teneur en sodium et en sucre. Le sel de table, ou sel iodé, peut avoir un impact négatif sur la santé. Il augmente la pression artérielle lorsque l’on dépasse l’apport journalier recommandé, qui est de 2000 mg. Les fines herbes et les épices rehaussent la saveur d’un plat sans ajouter de calories. Ces ingrédients sont parfois très bons pour la santé. Le piment a une valeur nutritionnelle élevée : il contient de la capsaïcine, qui provoque l’émission d’endorphines et a des propriétés anti-inflammatoires. L’estragon est une excellente source d’antioxydants, vitamines et minéraux comme le calcium et le fer.

AlimentPortionPortionCaloriesKilojoules
Extrait d'amande100g1 cuillère à soupe (10 g)374 kcal1571 kJ
Anis100g1 cuillère à café (2.1 g)337 kcal1415 kJ
Graines d'anis100g1 cuillère à café (2.1 g)337 kcal1415 kJ
Roquette100g1 feuille (2 g)25 kcal105 kJ
Vinaigre balsamique100g1 cuillère à soupe (16 g)88 kcal370 kJ
Basilic100g1 cuillère à café (0.7 g)233 kcal979 kJ
Poivre noir100g1 cuillère à café (2.4 g)251 kcal1054 kJ
Graines de sésame noir100g1 cuillère à soupe (9 g)573 kcal2407 kJ
Bouillon100g1 cuillère à café (5 g)100 kcal420 kJ
Câpres100g1 cuillère à soupe (8.6 g)23 kcal97 kJ
Carvi100g1 cuillère à soupe (6.7 g)333 kcal1399 kJ
Manioc100g1 turbercule (408 g)160 kcal672 kJ
Poivre de Cayenne100g1 cuillère à café (1.8 g)318 kcal1336 kJ
Bette100g1 feuille (48 g)19 kcal80 kJ
Racine de chicorée100g1 racine (60 g)72 kcal302 kJ
Piment100g1 cuillère à soupe (8 g)282 kcal1184 kJ
Poudre de chili100g1 cuillère à café (2.7 g)282 kcal1184 kJ
Ciboulette100g1 cuillère à soupe (3 g)30 kcal126 kJ
Vinaigre de cidre100g1 cuillère à soupe (14.9 g)21 kcal88 kJ
Cannelle100g1 cuillère à soupe (7.9 g)247 kcal1037 kJ
Clous de girofle100g1 cuillère à soupe (6.5 g)274 kcal1151 kJ
Coriandre100g1/4 tasse (4 g)23 kcal97 kJ
Cresson100g1 brin (1 g)32 kcal134 kJ
Gingembre confit100g1 cuillère à soupe (5.2 g)335 kcal1407 kJ
Cumin100g1 cuillère à soupe (6 g)375 kcal1575 kJ
Curry100g1 cuillère à soupe (6.3 g)325 kcal1365 kJ
Pissenlit100g1 tasse (55 g)45 kcal189 kJ
Aneth100g5 brins (1 g)43 kcal181 kJ
Fenouil100g1 fenouil (234 g)31 kcal130 kJ
Graines de fenouil100g1 cuillère à café (2 g)345 kcal1449 kJ
Ail100g1 gousse (3 g)149 kcal626 kJ
Ail en poudre100g1 cuillère à café (3.1 g)331 kcal1390 kJ
Sel à l'ail100g1/4 cuillère à café (1 g)0 kcal0 kJ
Gingembre100g1 cuillère à café (2 g)80 kcal336 kJ
Feuilles de vigne100g1 feuille (3 g)93 kcal391 kJ
Raifort100g1 cuillère à soupe (15 g)48 kcal202 kJ
Sel iodé100g1 cuillère à soupe (18 g)0 kcal0 kJ
Piment jalapeño100g1 cuillère à café (3 g)13 kcal55 kJ
Genièvre100g1 tasse (55 g)45 kcal189 kJ
Réglisse100g1 cuillère à soupe (18 g)375 kcal1575 kJ
Condiment liquide Maggi100g1 cuillère à café (4 g)104 kcal437 kJ
Marjolaine100g1 cuillère à soupe (1.7 g)271 kcal1138 kJ
Oignon émincé100g1 tasse (160 g)40 kcal168 kJ
Menthe100g1 cuillère à soupe (1.6 g)70 kcal294 kJ
Graines de moutarde100g1 cuillère à café (2 g)508 kcal2134 kJ
Noix de muscade100g1 cuillère à café (2.2 g)525 kcal2205 kJ
Gombo100g1 cuillère à soupe (18 g)33 kcal139 kJ
Oignon100g1 oignon (85 g)40 kcal168 kJ
Poudre d'oignon100g1 cuillère à café (2.4 g)341 kcal1432 kJ
Zeste d'orange100g1 cuillère à soupe (6 g)97 kcal407 kJ
Origan100g1 cuillère à café (1 g)265 kcal1113 kJ
Persil100g1 cuillère à soupe (3.8 g)36 kcal151 kJ
Panais100g1 panais (170 g)75 kcal315 kJ
Poivre100g1 cuillère à café (2.4 g)251 kcal1054 kJ
Graines de pavot100g1 cuillère à soupe (8.8 g)525 kcal2205 kJ
Poivron rouge100g1 cuillère à café (3 g)251 kcal1054 kJ
Vinaigre de vin rouge100g1 cuillère à soupe (14.9 g)19 kcal80 kJ
Romarin100g1 cuillère à soupe (1.7 g)131 kcal550 kJ
Safran100g1 cuillère à soupe (2.1 g)310 kcal1302 kJ
Sauge100g1 cuillère à soupe (2 g)315 kcal1323 kJ
Sel100g1 cuillère à soupe (18 g)0 kcal0 kJ
Sel de mer100g1 cuillère à soupe (18 g)0 kcal0 kJ
Graines de sésame100g1 tasse (144 g)573 kcal2407 kJ
Stevia100g1 cuillère à soupe (15 g)0 kcal0 kJ
Tamarin100g1 tamarin (2 g)239 kcal1004 kJ
Taro100g1 tasse, en tranche (104 g)112 kcal470 kJ
Estragon100g1 cuillère à soupe (1.8 g)295 kcal1239 kJ
Thym100g1 cuillère à café (1 g)276 kcal1159 kJ
Curcuma100g1 cuillère à café (2.2 g)354 kcal1487 kJ
Extrait de vanille100g1 cuillère à soupe (13 g)288 kcal1210 kJ
Vinaigre100g1 cuillère à soupe (14.9 g)18 kcal76 kJ
Poivre blanc100g1 cuillère à café (2.4 g)296 kcal1243 kJ
Patate douce100g1 tasse (150 g)118 kcal496 kJ
Gousse de vanille100g1 pièce (4 g)250 kcal1050 kJ
Feuilles de chicorée100g1 tasse (29 g)23 kcal97 kJ
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