Bœuf et veau : tableau des calories

Bœuf et veau calories

Les calories des viandes de bœuf et de veau prennent la forme de graisses et de protéines. Le pourcentage de nutriments qu’elles contiennent dépend des morceaux, c’est-à-dire de la partie de l’animal utilisée. Consultez la table des calories pour savoir quels morceaux sont les plus caloriques et contiennent le plus de graisses. Un gramme de protéines contient en effet quatre calories, tandis qu’un gramme de graisse en contient neuf. Vous pouvez également connaitre la valeur nutritionnelle de certaines viandes en lisant leur étiquette, notamment dans le cas de la viande hachée. Il y est toujours indiqué le pourcentage de graisse, qui est généralement de 5 ou de 15%. Toutes les viandes rouges, et surtout le bœuf, fournissent du fer et du zinc. Cependant, le veau contient plus de vitamines B, comme la niacine et la riboflavine. Le bœuf et le veau contiennent des graisses saturées, et on recommande généralement de n’en consommer que deux à quatre portions par semaine. Regardez les informations nutritionnelles sur la table des calories pour savoir quels morceaux de bœuf satisferont le mieux vos besoins nutritionnels.

AlimentPortionPortionCaloriesKilojoules
Bœuf100g1 portion (168 g)171 kcal718 kJ
Poitrine de bœuf100g1 pièce (178 g)137 kcal575 kJ
Filet de Bœuf100g1 portion (168 g)189 kcal794 kJ
Goulasch de bœuf100g1 tasse (227 g)123 kcal517 kJ
Collier de boeuf100g1 pièce (224 g)213 kcal895 kJ
Pancréas de boeuf100g1 pièce (222 g)271 kcal1138 kJ
Steak haché100g1 pièce (64 g)247 kcal1037 kJ
Côte de bœuf100g1 pièce (278 g)404 kcal1697 kJ
Côtes de boeuf100g1 côte (340 g)196 kcal823 kJ
Suif de bœuf100g1 portion (200 g)854 kcal3587 kJ
Suif de bœuf100g1 tasse (205 g)902 kcal3788 kJ
Ris de bœuf100g1 pièce (381 g)319 kcal1340 kJ
Tripes de boeuf100g1 portion (85 g)94 kcal395 kJ
Paleron100g1 pièce (340 g)137 kcal575 kJ
Filet mignon100g1 portion (168 g)207 kcal869 kJ
Bavette100g1 steak (320 g)194 kcal815 kJ
Bœuf haché100g1 portion (168 g)241 kcal1012 kJ
Émincé de veau100g1 portion (168 g)143 kcal601 kJ
Côte de bœuf rôtie100g1 portion (341 g)187 kcal785 kJ
Rumsteck100g1 steak (205 g)171 kcal718 kJ
Hampe100g1 portion (168 g)205 kcal861 kJ
Ragoût de boeuf100g1 portion (252 g)191 kcal802 kJ
Veau100g1 pièce (291 g)282 kcal1184 kJ
Poitrine de veau100g1 pièce (291 g)282 kcal1184 kJ
Jarret de veau100g1 pièce (223 g)177 kcal743 kJ
Épaule de veau100g1 pièce (283 g)183 kcal769 kJ
Filet de veau100g1 pièce (229 g)217 kcal911 kJ
Steak de surlongue de bœuf100g1 portion (85 g)182 kcal764 kJ
Entrecôte100g1 steak (281 g)217 kcal911 kJ
Faux-filet100g3 tranches (34 g)117 kcal491 kJ
Rôti de veau100g1 pièce (208 g)175 kcal735 kJ
Viande hachée100g1 portion (168 g)250 kcal1050 kJ
Quasi de veau100g1 portion (168 g)171 kcal718 kJ
Noix de veau100g1 part (100 g)228 kcal958 kJ
Côtes de veau100g1 portion (341 g)237 kcal995 kJ
Queue de bœuf100g1 portion (120 g)196 kcal823 kJ
Châteaubriand100g1 portion (113 g)121 kcal508 kJ
Tournedos100g1 portion (168 g)188 kcal790 kJ
Onglet100g1 portion (281 g)171 kcal718 kJ
Tende de tranche100g1 portion (100 g)116 kcal487 kJ
Gîte100g1 portion (170 g)158 kcal664 kJ
Tendron100g1 portion (170 g)210 kcal882 kJ
Flanchet100g1 steak (386 g)231 kcal970 kJ
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